Se você está abrindo uma nova agroindústria ou sua fábrica precisa ser ampliada, será necessário desenvolver um Projeto Arquitetônico Legal. Para que esse documento seja aprovado pelos órgãos de inspeção (SIF, S.I.E, SIV e ANVISA) é preciso cumprir diversos passos.
Neste artigo, vamos te explicar o que você precisa saber para criar este documento e ter a obra da sua agroindústria regularizada.
Como ter um projeto arquitetônico bem feito
Para desenvolver um Projeto Arquitetônico Legal é preciso buscar conhecimento sobre as normas vigentes para o seu setor. O documento deve respeitar a legislação do órgão que se pretende registrar, além das legislações de órgãos ambientais, corpo de bombeiros, prefeitura e outros que possam ser necessários.
Ao elaborar o projeto da sua empresa, é fundamental pensar na eficiência produtiva e no reaproveitamento dos subprodutos. Como a empresa pode vir a crescer, também é importante que a possibilidade de expansão futura esteja no planejamento.
Se hoje você optar por materiais e um layout que permita ajustes de forma simples e fácil, será muito mais tranquilo o processo de ampliação daqui a cinco ou dez anos. E com certeza isso também irá refletir nos custos, permitindo economizar tempo, reduzir os desperdícios e, consequentemente, economizar dinheiro. No entanto, vale lembrar que a modificação do layout irá exigir a aprovação de um novo projeto.
E quem fará esse projeto para a sua empresa? Você terá que contratar um profissional ou empresa terceirizada que já tenha experiência nisso. Quando você conta com a ajuda de uma equipe experiente, é maior a garantia de que o os projetos serão aprovados mais rapidamente.
Isso acontece porque geralmente essesprofissionais possuem conhecimento específico no desenvolvimento de projetos agroindustriais, tendo vasto conhecimento do setor de alimentos ejá se relacionam com os órgãos de inspeção frequentemente e sabem como funcionam as etapas do processo em diferentes regiões do país.
O que é preciso fazer antes de iniciar o projeto
Desde a concepção da ideia até a entrega do projeto é preciso ter muita atenção aos detalhes. Por menor que seja o erro, poderá comprometer a autorização de execução da obra, ou até comprometer a construção, aumentando os custos de implantação.
A construção precisa se adequar às necessidades da indústria, por isso, os gestores precisam alinhar com a equipe técnica o que deve ser feito. As indústrias possuem muitas necessidades em comum, mas a sua empresa especificamente pode ter exigências diferentes dos outros setores. É preciso ter certeza de que houve uma boa comunicação para que a demanda seja atendida e o orçamento seja respeitado.
Para isso, o primeiro passo é conhecer o local da construção para que seja feitoum diagnóstico completo. Nesse momento, os profissionais de arquitetura e engenharia precisam levantar medidas do terreno, avaliar a topografia, a vegetação, áreas de preservação permanente, existência de energia elétrica e se há presença de algum tipo de interferência física. Também é necessário avaliar as construções ao redor, as vias e acessos próximas e se atentar à legislação local.
Após avaliação prévia de terreno, os profissionais devem elaborar um estudo preliminar (pré-projeto),este, consiste na concepção inicial de projeto. Ou seja, esta será a primeira noção que o cliente terá das disposições da instalação de sua indústria e se atende às suas necessidades iniciais) . Assim é possível fazer uma avaliação e colocar as suas sugestões, principalmente quando o cliente já conhece do setor.
Após a aprovação do Estudo Preliminar pelo cliente, inicia-se a etapa de Anteprojeto, onde são desenvolvidos os desenhos complementares – cortes, fachadas, planta com localização/posicionamento dos equipamentos, planta de fluxo de produção, planta com identificação dos pontos de água, vapor e esgoto (planta hidro sanitária no conceito do SIF); e o Projeto Legal.
Este último consiste na preparação das documentações necessárias para aprovação do projeto frente ao órgão de inspeção federal (SIF), contendo os memoriais econômicos sanitários, memorial descritivo de construção e os requerimentos de solicitação de análise.
O projeto finalizado será encaminhado para a aprovação nos órgãos de inspeção, que irão autorizar o início das obras de construção ou modificação.
O que deve constar no Projeto Arquitetônico de agroindústria
Para criar um projeto arquitetônico é necessário seguir a Norma para Representação de Projeto de Arquitetura, especificado na norma NBR 6492.
O documento deve ser composto pelos seguintes elementos: Planta de Situação, Planta de Localização, Planta Baixa, Planta de Cortes, Planta de Fachadas e Planta de Fluxos de Produção. Algumas empresas podem optar também pela Maquete 3D.
Confira a seguir o que deve constar nestas plantas:
Planta de Localização
Esse documento deve representar os arredores da construção, como os limites do terreno, o passeio e as vias de rolamento. Caso haja áreas de lazer, muros e equipamentos externos, eles também devem constar no desenho.
Tanto na Planta de Localização quanto na Planta Baixa também é preciso caracterizar o acesso exclusivo. Ou seja, tanto nas dependências da fábrica quanto nas áreas próximas não pode haver residências, conforme consta no conforme inciso II do artigo 52 da Lei 6360/76.
Planta de Situação
Essa planta mostra graficamente a relação da obra com o entorno do lote. Nela, é preciso conter informações sobre as construções que já existem na região, demolições que podem ocorrer futuramente, as restrições que o governo impõe para a área, cotas gerais lineares e angulares do terreno.
Planta Baixa
A Planta Baixa é um desenho técnico feito em escala (geralmente de 1:50 ou 1:100), para que a representação seja o mais fiel possível com relação à realidade. Nela será possível a visualização das instalações físicas do empreendimento, bem como as áreas de acesso, localização e dimensões de portas, janelas e corredores, entre outros detalhes.
Nesse documento também deve estar detalhado os revestimentos que serão utilizados e onde estarão localizados os equipamentos fixos, como sanitários, pias, tanques e outros. Outras informações importantes são os pontos de hidráulica, dutos dos sistemas de ventilação e exaustão e as projeções da cobertura, por exemplo.
Também deve constar as instalações separadas para a fabricação e armazenamento dos materiais, substâncias e produtos terminados, conforme o Inciso I, do artigo 52 da Lei Federal nº 6.360/76.
Não se esqueça de representar também os cortes e níveis, bem como largura e altura de degraus das escadas, caso haja. A planta também precisa atender às leis de acessibilidade.
Planta de Cortes
A Planta de Corte serve para complementar as informações da Planta Baixa, trazendo detalhes que não são visíveis naquele documento. Por exemplo: altura do peitoril, tamanho das portas e janelas, entre outros. Quando esse recurso é utilizado, é preciso utilizar símbolos para indicar a orientação e localização das linhas de corte e, assim, facilitar a leitura.
Existem dois tipos de corte para Planta Baixa: corte transversal (menor dimensão) e corte longitudinal (maior dimensão).
Planta de Fachadas
A Planta de Fachadas é uma representação da parte externa do prédio que será construído. Nela devem constar os detalhes das elevações frontal, posterior e laterais do edifício. Nesse desenho são mostradas as portas e janelas, bem como os detalhes do revestimento que será utilizado.
Planta de Fluxos
Esse documento irá fazer uma representação em planta baixa do processo de produção e do fluxo de funcionários. Nele, é importante indicar a delimitação dos ambientes, as mobílias e os equipamentos que estarão presentes.
Aqui o importante é demonstrar qual será o caminho feito durante toda a produção, desde o recebimento da matéria-prima até o envio do produto final para os pontos de venda. Geralmente o fluxo é indicado por setas coloridas que irão indicar onde começa e termina cada processo.
Já o fluxo de funcionários se deve ao trajeto que é feito externamente para entrada e saída de áreas adjacentes como o vestiário, o refeitório e outros.
Cada órgão de inspeção solicitará um modelo próprio de memorial que deve ser preenchido com as informações contidas em projeto, geralmente sobre a obra civil e processos produtivos relacionados ao que será fabricado pela indústria.
Como observamos, a etapa de elaboração do Projeto Arquitetônico Legal é muito importante tanto para novos empreendimentos, quanto para a ampliação de empresas já existentes, especialmente as agroindústrias. No entanto, é preciso contratar uma equipe profissional experiente a fim de evitar possíveis erros, necessidades de retrabalho e elevação de custos.
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